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Pernil de Cordeiro

Ingredientes

1 colher(es) de chá de manteiga
1/2 xícara(s) de chá de espinafre em tiras
1/4 xícara(s) de chá de tomate seco em tiras
1/2 xícara(s) de chá de champignon fatiado cozido
1 xícara(s) de chá de arroz branco cozido
3/4 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

Brócolis:

  • Sal a gosto
  • 1 colher(es) de chá de alho frito
  • 2 buquês grandes de brócolis ninja
  • 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva extravirgem

Cordeiro:

  • 1/2 colher(es) de sopa de sal grosso
  • 1 pernil de cordeiro de aproximadamente 300 gramas

Modo de Preparo

Para o arroz, em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e refogue o espinafre. Quando murchar, acrescente o tomate seco e o champignon. Espere secar o líquido e misture o arroz cozido. Adicione o creme de leite e o queijo ralado, envolvendo bem os ingredientes. Reserve.Branqueie os buquês de brócolis, colocando-os em água fervente por três minutos e depois na água gelada para interromper o cozimento. Depois saltei-os (refogue balançando a frigideira de forma que eles pulem) no azeite em uma frigideira. Tempere com o alho frito e o sal e reserve.Tempere o cordeiro e grelhe por, no mínimo, quatro minutos de cada lado em uma frigideira bem quente. O ideal é que fique mal passado para manter a maciez.Monte em um prato o cordeiro do lado esquerdo e o arroz do lado direito. Entre os dois, posicione os dois buquês de brócolis. Sirva imediatamente.
Fonte: Receitas de Comida